Les Ecoulettes
Les Ecoulettes
Vous souhaitez vous initier à la cuisine pour les repas de tous les jours ou les repas de fête, savoir mettre en oeuvre une recette, apprendre à vous organiser, nous vous proposons 2 stages différents :
ADULTES ET ENFANTS DES 15 ANS
OBJECTIFS :
- s'initier à la cuisine de plats salés tout-en-un (protéine, légume, féculent ou céréale)
- choisir et adapter une recette
PROGRAMME :
- les avantages du plat unique (tout-en-un, préparation à l'avance, convivialité, transportable)
- choisir une recette de saison, l'interpréter, l'ajuster, préparer la liste de courses
- préparer les ingrédients, cuisiner, cuire, assaisonner, réchauffer
Pour en savoir plus : détails de ce stage - date des stages - prix des stages - autres stages, autres techniques - page d'accueil du site
ADULTES
OBJECTIFS :
- apprendre à préparer calmement un repas pour de nombreux convives
- savoir planifier méthodiquement chaque étape
PROGRAMME :
- voir les différentes étapes réalisables, les méthodes
- composer un menu (convivialité, équilibre, préparation à l'avance, buffet...)
- choisir une recette, l'interpréter, l'ajuster, calculer les quantités, préparer une liste de courses
- savoir lister les plats et couverts nécessaires pour cuisson et service (taille, harmonie)
- s'organiser pour faire les courses, préparer les ingrédients, cuisiner, cuire, assaisonner
- s'organiser pour décorer la table (espace, décoration, éclairage, cadeaux, linge, couverts...)
- s'organiser pour servir (réchauffage, découpe et décoration des plats, service, mise en attente, rythme...)
Pour en savoir plus : détails de ce stage - date des stages - prix des stages - autres stages, autres techniques - page d'accueil du site